Landwirtschaft
Hofeigene Genüsse.
Unsere Landwirtschaft in Neustift im Stubaital
Regionalität aus Überzeugung
In unserer eigenen Landwirtschaft in Neustift im Stubaital erzeugen wir viele jener Lebensmittel selbst, die später in unserem Wirtshaus in Neustift und auf der Tschangelair Alm auf den Teller kommen. Kurze Wege, ein bewusster Umgang mit der Natur und das Wissen um die Herkunft unserer Produkte sind für uns selbstverständlich. So entstehen hofeigene Lebensmittel, die frisch, regional und eng mit unserer Heimat verbunden sind.
Was wir nicht selbst produzieren können, beziehen wir bevorzugt von ausgewählten Bauern und Partnerbetrieben aus der Region. Denn wir wollen Ihnen den unvergleichlichen Geschmack des Stubaitals nicht vorenthalten.
Aus Liebe zu Tier und Natur
Was 1990 mit Ziegen begann, führt Peter Zittera heute in vierter Generation mit viel Leidenschaft weiter. Er betreut die Hoferwirt Landwirtschaft mit ihren Stallungen und Wiesen sowie die Jagd. Um die Fischzucht auf der Tschangelair Alm kümmert sich seit jeher Seniorchef Werner.
Wir ziehen unsere Kälber und Jungrinder, Schafe, Hennen und Schweine mit Freude selbst groß, die natürlich auch auf den frischen Wiesen vom Frühling bis in den Herbst hinein herumlaufen und weiden dürfen. Eine artgerechte Haltung und Fütterung versteht sich bei uns von selbst.
Regionale Partner aus dem Stubaital
Wir wählen die Lebensmittel, die wir selbst nicht produzieren können, sorgfältig von unseren regionalen Partnerbetrieben aus. Für die Nachhaltigkeit in der Region, zum Schutz und Erhalt unseres wunderbaren Stubaitals und um unseren Gästen zu zeigen, wie gut Tirol schmeckt.
Zu den Partnern
Wildfleisch aus Eigenjagd
Wir setzen auf Nachhaltigkeit und einen respektvollen Umgang mit der Natur. Unser Wildfleisch beziehen wir aus Lüsens und von der Jagdgenossenschaft Pinnistal im Einklang mit dem Öko-System. Und das schmeckt man. Genießen Sie die Wildspezialitäten in unserem Hoferwirt Wirtshaus und in der Tschangelair Alm.
Mehr über unsere Jagd im Stubaital
Tierhaltung mit Respekt und Verantwortung
Saftige Wiesen und das beeindruckende Bergpanorama des Stubaitals – das wollen wir natürlich auch den Tieren in unserer Landwirtschaft nicht vorenthalten. Im Sommer weiden unsere Tux-Zillertaler Rinder und Pustertaler Sprinzen auf der Tschangelair Alm auf 1.410 Metern Höhe und das schmeckt man nicht nur bei der Milch und den Milchprodukten.
Ein besonderes Kennzeichen unseres Ochsenfleischs ist seine feinfaserige, zarte Struktur und seine feine Marmorierung. Das Fleisch unserer Tiere wird direkt und zu 100 % in unserer Wirtshausküche in Neustift verarbeitet. Frisch und nachhaltig. Für Fischliebhaber servieren wir täglich frische Regenbogenforellen und Saiblinge aus den Quellwasser-Teichen unserer Tschangelair Alm, einer der höchstgelegenen Saibling- und Forellenzuchtanlagen der Alpen.
Zu unserer Fischzucht
