Il "Der Hoferwirt" è un’osteria tradizionale nel centro di Neustift nella valle dello Stubai - una tipica Gasthaus tirolese nel vero senso del termine. Infatti, anche se "Der Hoferwirt" è uno degli edifici più antichi della valle dello Stubai, la nostra passione per la ristorazione e le tradizioni dell’osteria tirolese è ancora intensa come il primo giorno. Le nostre radici non solo si percepiscono ma si gustano nei piatti del nostro ristorante a Neustift. La base per questa esperienza del gusto è costituita da regionalità, stagionalità e sostenibilità. Nella nostra cucina si punta sulla sostenibilità.
Grazie alla collaborazione pluriennale con i contadini locali nella valle dello Stubai, è per noi di grande importanza preparare questi prodotti di qualità da allevamenti rispettosi degli animali. Ogni animale porta con sé una varietà culinaria che vogliamo presentare ai nostri ospiti. Su questo puntiamo e di questo siamo orgogliosi. Nella nostra cucina lavoriamo con il cuore.
Da prodotti di qualità, sani e locali vengono realizzati i migliori piatti secondo antiche ricette della nostra bisnonna. E affinché sappiate veramente che cosa trovate nei vostri piatti, abbiamo riunito qui i nostri fornitori e i luoghi di origine dei prodotti.
I nostri piatti sono vari e molteplici come i prodotti lavorati. Il nostro chef per questo motivo utilizza solo ingredienti e cibi regionali. “Un connubio raffinato di tradizione e innovazione, di legame profondo con la terra e atmosfera familiare” – questo è il motto della cucina del "Der Hoferwirt" a Neustift, al cui centro si trovano i migliori prodotti regionali della valle dello Stubai.
E questi vengono non solo da fornitori selezionati, ma anche dalla nostra azienda agricola:
