Nelle vasche della nostra piscicoltura alla malga Tschangelair scorre la fonte della vita nel vero senso del termine. Acqua cristallina, fresca e ricca di ossigeno dal massiccio montuoso dello Stubai offre ai nostri salmerini, trote iridee e trote salmonate le condizioni ideali per una crescita sana e naturale. Infatti solo l’acqua di migliore qualità, come quella delle nostre vasche di acqua sorgiva, permette una perfetta qualità dei pesci. In uno degli impianti di piscicoltura più alti delle Alpi dedichiamo molto tempo e alleviamo con tanta passione i nostri pesci.
“Le cose buone hanno bisogno di passione” e un pesce di qualità eccellente richiede attenzione e cura dei dettagli. E questo si sente anche nel sapore! Lasciatevi sedurre dai nostri piatti di pesce nell’osteria "Der Hoferwirt" a Neustift o nella nostra "malga Tschangelair".
Il ritmo annuale della nostra piscicoltura nello Stubai inizia per il nostro senior chef Werner con la pulizia di primavera. Le vasche di acqua sorgiva vengono svuotate, pulite e poi riempite di nuovo con acqua fresca.
In estate si procede all’alimentazione adeguata e alla cura delle trote e dei salmerini, oltre al controllo regolare della qualità dell’acqua. Nel nostro impianto di piscicoltura a 1.410 metri s.l.m. l’acqua che scorre conserva anche in estate la sua purezza e una temperatura sempre bassa. Esattamente come piace ai nostri pesci alpini. Poniamo attenzione ad un allevamento in armonia con il benessere degli animali e questo include ovviamente anche la corretta alimentazione.
A fine autunno i nostri pesci vengono suddivisi in base alle dimensioni e collocati in vasche separate, per poter adattare la quantità di mangime di conseguenza. A metà ottobre si procede ai controlli dei salmerini. Grazie all’approvvigionamento di acqua sorgiva le nostre vasche non ghiacciano mai neanche in inverno inoltrato.
