Malga Tschangelair
Preziosità della Valle dello Stubai.
Malga Tschangelair nella valle dello Stubai
Prelibatezze dello Stubai tra ghiacciaio e valle
L’aria alpina dello Stubai a 1.410 m s.l.m. fa venire fame oltre a voglia di prodotti freschi e regionali. Nella malga nostra Tschangelair vengono prodotti formaggio, latte, burro e uova nella nostra azienda agricola. Le trote e i salmerini appena pescati dall’acqua sorgiva di montagna vengono preparati con gusto. Per questo motivo chiamiamo il nostro menu anche “le prelibatezze dello Stubai”. Cucina tradizionale dello Stubai tra ghiacciaio e valle.
Il menu
Da dove viene il nome malga Tschangelair?
Un campo recintato nella valle dello Stubai
Il termine latino “cingularium” significa “campo recintato e bel luogo”. Il suffisso “Tsch” all’inizio della parola potrebbe derivare da un mutamento fonetico nel medioevo centrale. Si può quindi dedurre che la malga Tschangelair fosse già presente nel 1300 d.C nella valle dello Stubai, magari già secoli prima. Le prime forme di agricoltura montana nelle Alpi risalgono a millenni fa.
Benvenuti nella nostra malga
Tempo per i sapori
Fate una sosta lungo il sentiero da o verso il ghiacciaio dello Stubai nella nostra accogliente malga Tschangelair. Apprezzate le prelibatezze dello Stubai a 1.410 n s.l.m.
Prodotti regionali
Consiglio per escursioni WildeWasserWeg
Il sentiero WildeWasserWeg nella valle dello Stubai
Direttamente dalla nostra malga Tschangelair si snoda un tratto di uno dei sentieri per escursioni più belli e vari della valle dello Stubai, il WildeWasserWegs. I contrasti della natura non potrebbero essere maggiori in questo scenario.
Freschi dalla malga
Prodotti di nostra produzione alla malga Tschangelair
I prodotti di malga sono a ragione considerati particolarmente genuini e sani. La varietà dei nostri animali alla malga Tschangelair è molto ampia: oltre ai bovini abbiamo pecore, capre, polli e oche, che vengono preparati direttamente nella cucina del "Der Hoferwirt" a Neustift. L’acqua sorgiva presente in abbondanza in montagna ci permette di alimentare la nostra vasca di trote e salmerini direttamente alla malga. Questo rende le nostre vasche di trote e salmerini uno dei centri di piscicoltura più alto dell’arco alpino.
